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TransitionHaus Bayreuth e.V.- posted on
- Kommentare deaktiviert für Umami erzeugen – Richtig Schimmeln lernen mit Kōji (19.3.)
Hier dreht sich alles um die Verwendung von Kōji. Kōji – Was ist denn das?! Dieser japanische Begriff bezeichnet Getreide, auf dem der Schimmelpilz mit dem magischen Namen Aspergillus oryzae